Resep Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol) - Halo semuanya, saya harap Anda dalam kesehatan dan kebahagiaan yang prima hari ini. Salah satu hal yang tidak terpisahkan dalam kehidupan manusia adalah makan. Tentunya selain soal rasa, kita juga harus mementingkan kesehatan. Makan makanan yang sangat baik dan sehat yang mungkin bermanfaat bagi tubuh agar tubuh selalu dalam keadaan bugar. Untuk Anda yang masih lebih suka mengonsumsi fast food, saya sarankan untuk berhenti dan mulai memasak sendiri.
Anda tentu tahu bahwa makanan yang Anda konsumsi setiap hari berdampak baik bagi kesehatan tubuh dan juga kualitas hidup. Padahal, makanan sehat bisa hadir dalam bentuk yang sederhana, dengan harga murah dan mudah dijangkau. Makanan sehat tidak hanya berfokus pada bahan-bahan organik mahal yang umum ditemukan di supermarket besar.
Meningkatnya gaya diet yang populer saat ini telah menyebabkan sedikit kebingungan tentang apa yang disebut makanan sehat. Faktanya, tren ini sering kali mengalihkan perhatian dari prinsip-prinsip nutrisi dasar yang paling signifikan. Padahal, yang perlu Anda ketahui bisa menjadi prinsip dasar dan kandungan berbagai jenis bahan makanan dan menyesuaikannya dengan kebutuhan tubuh.
Makanan sehat adalah masakan yang dimasak sendiri, Anda bisa memilih bahan yang cocok untuk tubuh. Memasak itu mudah, masak, tidak perlu kursus masak dari seorang ahli memasak, tinggal tahu resepnya coba praktekkan saja. Hari ini akan membuat sesuatu yang istimewa, Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol). Ini adalah salah satu resep favorit saya, Kali ini saya akan membuatnya sedikit lebih unik dari biasanya.
Lama Memasak :
Sajian Untuk :
Bahan-bahan
- 2 butir telur ayam ras
- 8 balok tahu
- 2 ekor ikan kembung, beri garam dan perasan air jeruk nipis
- 8 keping jengkol belah yang direndam selama 2 hari
- 1 buah kentang (potong menjadi 8 bagian)
- 200 mL santan kental pekat (perasan pertama)
- 600 mL santan kental sedang (perasan kedua)
- 15 buah cabe rawit hijau ukuran besar
- Secukupnya daun salam kering
- Secukupnya ruku-ruku (ambil daunnya saja, buang tulang daunnya)
- Secukupnya daun kunyit, iris tipis-tipis
- Secukupnya merica bubuk, garam, dan penyedap rasa
- Secukupnya perasan air jeruk nipis
- Bumbu halus:
- 2 sdm cabe merah halus (aku: cabe setan)
- 1 sdm masing-masing jahe halus dan lengkuas halus
- 1/2 sdm kunyit halus
- Secukupnya minyak sayur untuk menumis
Langkah
-
Untuk mengurangi bau jengkol: rendam jengkol belah dalam air selama 2 hari, ganti airnya tiap pagi. Akan muncul buih dan kulitnya mudah dikelupas. Selanjutnya rebus dalam air bersama daun salam, daun kunyit, merica dan garam. Setelah air menyusut, buang airnya tanpa membuang daun salam dan daun kunyit. Rebus lagi dengan daun salam dan daun kunyit yang tadi (tanpa merica dan garam). Setelah air sudah menyusut, buang airnya. Rendam dan cuci dalam air biasa. Geprek dengan batu cobek.
-
Siapkan bahan utama: telur ayam, tahu, ikan, jengkol, kentang dan cabe rawit hijau.
-
Siapkan bumbu halus: cabe setan, lengkuas, jahe, kunyit, santan kental pekat dan santan kental sedang.
-
Siapkan: daun salam kering, ruku-ruku, daun kunyit yang sudah diiris tipis-tipis dan jeruk nipis (ambil airnya).
-
Rebus telur ayam. Kupas kulitnya. Cuci bersih dari sisa kulit yang masih menempel.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam kering, ruku-ruku dan daun kunyit. Sambil masukkan secukupnya merica, garam dan penyedap rasa.
-
Tuang seluruhnya santan kental sedang. Masukkan telur, tahu, ikan, kentang dan jengkol. Aduk terus. Hati-hati saat mengaduk agar tahu dan ikan tidak hancur.
-
Setelah dirasa bumbu sudah cukup meresap dan kentang mulai melunak, tuang seluruhnya santan kental pekat. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit hijau. Cabe dimasukkan terakhir agar tidak terlalu lembek dan agar sensasi pedasnya tidak hilang.
-
Setelah santan sudah mulai menyusut dan bumbu sudah meresap, tambahkan perasan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Jika sudah dirasa cocok, angkat dan sajikan.
Resep Masakan yang lain :
Bagaimana menurut Anda? Cepat, bukan? Saya yakin semua orang bisa mencobanya termasuk Anda. Tidak ada yang mustahil jika Anda mau mencoba. Terima kasih atas waktunya. Juga, cek resep menarik lainnya di situs web ini, Jangan lupa untuk menandai halaman ini di browser Anda agar dapat diakses lebih cepat nanti, pastikan untuk mendiskusikannya dengan orang yang Anda cintai, teman, dan kolega. Terima kasih dan Selamat Memasak!
